萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清，色黄绿清澈，滋味清淡回的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头。白茶的特点是什么:1、白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，华军福鼎白茶因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，靖安白茶创始人其香气清新，色淡黄，滋味爽。
白茶属于轻发酵的茶，制作工艺是最自然的，工序较少。采摘回来让叶子摊晾两到三天软化萎凋。 因没有任何过多的人工干预，新白茶的口感自然，勐海老树白茶雀爽。 随着长时间的存放，白茶越存越香。白茶的白化机理与遗传特点 白茶种质资源的观察研究表明，白茶的白化有因依度、光照等生态条件而表现的，也有不依生态条件而表现的，白化成因、白化表现及遗传特点比较复杂。
当今最新科学研究表明，白茶的保健功效做全面，特别在三降三抗(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面效果比其它茶类更显着。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清，色黄绿清澈。
白茶的特点是什么：1、白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，色淡黄，滋味爽，是白茶中的极品。优质白茶的特征 1、外形 真正白茶，安白茶什么功效色泽均匀，润泽度好，茶饼外形平整、松紧适度，饼香陈香纯正；假老白茶，色泽暗沉、无光泽，茶饼外形欠平整、较粗松或过紧，香气不纯正。
白茶的特点是缺乏叶绿素。它是一种自然变异的白化茶种。当度超过25度时，白化程度会逐渐降低。当度达到30度时，云南古树白茶价位长出的嫩芽和嫩叶与普通茶叶相似。白茶为六大茶类之一，八马白茶眉价格轻微发酵，新茶性凉，健的白茶有哪些其茶具有“越陈越香”的特征，且适宜一年四饮用，白茶与其他茶类不同，其工艺简约，不经过发酵或揉捻，是以特定茶树品种的叶为原料。
其茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮类等物质，具有越陈越香的特点。白茶可分为四种:白针、白牡丹、工美和美。其茶色为黄亮，滋味醇厚爽口，陈酿明显。白茶的特点是什么 白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针。