普洱茶熟茶茶多酚含量-普洱茶茶多酚含量越高是否越好

普洱茶熟茶茶多酚含量多少

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普洱茶属后发酵茶，随着普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高。茶多酚对茶叶色、香、味的影响很大，具有强烈的收敛性，苦涩味较重。加工工艺不同，茶多酚的含量不尽相同。普洱生茶经过酶促氧化变成茶多酚含量较少的普洱熟茶。

而普洱茶属于后发酵茶(普洱茶熟茶则属于人工发酵)，普洱茶都是357g吗胃癌的人能喝普洱茶吗随着普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚含量相对减少。多酚相对含量减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高，普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%，成分以茶红素、茶褐素，没食子酸含量为主，儿茶素含量极低；普洱茶的抗氧化。