普洱茶转化快好还是慢好

普洱茶在新茶前期，特别是新生茶，刚刚经过杀青、揉捻等工艺，很多的物质附着于茶叶表面，会加快茶叶转化：1、新茶存放时期。普洱茶的陈化和转化是两个不同的概念。采取这些措就是为了防止普洱茶加速陈化和发霉变质，影响普洱茶陈化转化进程的因素主要是度和湿度，这类茶品。

普洱茶转化之前的变化过程

普洱茶的自然存陈化，其实质就是普洱茶在存过程之中持续的后发酵。在后发酵过程中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等物质的作用下。另外，普洱茶的转化也并不是像很多人认为的那样，时间越长越好，圈内很多人可能都注意到这样的现象:在某个阶，普洱茶口感呈现出“退步”现象。另外一些年份过久的茶。

(3）从茶色度和光泽度来看，陈化后的普洱茶茶光泽度更好，亮度增加，而色度方面则朝着黄色和红色增强、绿色减弱的趋势发展。普洱熟茶的渥堆发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下。

普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺后，经高蒸压成饼，开始了漫长的转化过程，每个阶都呈现出不同的香型、口感、韵味。1、新茶期 最初的八个月到一年时间。普洱茶的存过程充满“变”数，但它的转化还是有规律可循，今天我们根据内质变化来描绘普洱茶“看得见的”转化轨迹。 普洱茶的存过程之所以存在变数。

普洱茶“陈化”是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，小青柑普洱茶怎样存普洱茶紫菜味怎么去除使普洱生茶色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。这是因为新茶压饼后，茶的香气会更弱，甚至茶味变薄、出水味等等，至少半年以上的时间才会慢慢展现出它本来的味道，同时茶在这个时候是转化最快的。

丨 转化路径一:自然氧化 丨 普洱茶的条索、色和叶底的颜色，会发生由深到浅的变化，这都属于氧化。 其是儿茶素类经过氧化后茶的苦涩感褪去，这正是老茶口感变得柔和的一个因素。普洱茶的变化与转化 不同山上的原料制作普洱茶，具有不同的味道。普洱茶无论普洱茶生茶、普洱茶熟茶存放三、五年即出现陈味。陈味也称为陈香。

普洱茶转化之前的变化有哪些

普洱茶被誉为“能喝的古”，普洱茶是最落后的茶种普洱茶熟茶好还生得好普洱茶熟茶都是碎的吗具有越陈越香的特质，这是因为普洱茶在存的过程中茶叶中化学物质会缓慢氧化，经过时间的沉淀以后，茶饼、茶砖逐渐转化。普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合。